Notre Fédération regroupe plusieurs professions : des collecteurs, des négociants, des négociants/collecteurs, abatteurs ainsi que des prestataires, des commissionnaires et autres experts en cuirs et peaux bruts.
Les principales tâches d’un collecteur impliquent notamment :
Les négociants quant à eux ont un rôle exclusivement commercial sans qu’aucune manipulation de produit ne soit impliquée.
Certains peuvent pratiquer ces deux métiers à la fois.
Les abatteurs ont également un rôle crucial dans notre secteur d’activité, car la qualité de la dépouille et de la conservation des peaux jouent un rôle critique sur la qualité et la valorisation de la peau. Ces peaux sont soient collectées, soient vendues directement aux clients tanneurs.
Les commissionnaires et experts quant à eux ont davantage des rôles de conseil.
Les prestataires de services enfin, peuvent être impliqués dans une des tâches habituellement réservées aux collecteurs, comme les activités de salage ou de crouponnage par exemple.
Il n’existe pas de formation académique pour notre secteur d’activité. Cependant, il nous paraît essentiel de conserver nos savoir-faire. C’est pourquoi, avec les experts du CTC, nous avons développé une formation Classeur de peaux, qui permet aux entreprises de former leurs recrues à un métier essentiel du secteur et de conserver ainsi cette expertise lors de départs à la retraite notamment.
Le travail de dépouille et de conservation des peaux bénéficie également d’un accompagnement et de formations poussées, proposés par notre équipe d’experts.
Les pratiques d’élevage et les gestes de dépouille ont des conséquences sur la qualité des peaux. En effet, l’environnement de vie des bêtes doit favoriser leur bien-être, leur santé et également préserver la peau. Il est donc important de respecter les exigences sanitaires, prophylactiques, ou encore d’éliminer l’ensemble des éléments pouvant provoquer des blessures. Il convient ainsi de prêter attention à la tonte, aux tôles coupantes, aux parasites…
Le transport et à l’accueil à l’abattoir doivent également se faire dans le respect l’animal.
Enfin, lors du travail de dépouille il est essentiel de bien maitriser les gestes, d’utiliser un matériel en bon état, et de se conformer aux recommandations pour la bonne conservation des peaux, afin d’éviter toute dévalorisation de la peau.
Les peaux sont, le plus fréquemment, conservées par l’action du sel ou par l’action du froid.
Le salage consiste à soumettre la peau fraîche à l’action déshydratante du sel (chlorure de sodium), manuellement, en machine ou en foulon.
Le saumurage, correspond à soumettre la peau fraîche à une solution saline saturée.
Enfin, les peaux peuvent être conservées par le froid, réfrigérées entre +0 C° et 8 C° pendant une durée limitée.